طريقة عمل الكبدة الاسكندراني..بالصور

من طرف mahmoud1webass الخميس نوفمبر 05, 2009 10:36 pm

بالصور
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

المقادير :

- كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة

- ثوم مدقوق

- البهارات شطة ( فلفل حار ) ، كمون ، كزبره ناشفة

- فلفل حار أو رومي مقطع شرائح

- طماطم مقطعة

- 3 ملعقة كبيرة خل

- عصير ليمونة

الطريقة :

- تبلي الكبدة بالثوم و البهارات و الخل و الملح ، و دعيها
مدة يوم كامل في التتبيلة

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني..بالصور 1_89_1939_38

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني..بالصور 1_89_1939_38

- نضع زيت على النار حتى
يسخن ثم نسقط فيه الثوم المدقوق ونقلبه ثم نضع الكبدة

ونقلب و ستظهر فوراً الرائحة الطيبة ، ونخفض الحرارة بعد
أن يتغير لون الكبدة

و نضيف حلقات
الفلفل الأخضر ليكمل نضجه مع الكبدة و نغطيها و نتركها ربع ساعة

و لا داعي لإضافة الماء

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني..بالصور 2_89_1939_38