طريقه عمل البقـــــــلاوة

من طرف mahmoud1webass الخميس نوفمبر 05, 2009 4:18 pm

طريق عمل البقـــــــلاوة

المقادير

1000جم دقيق ابيض منخول
جيدا
1بيضة
1ملعقة زيت
400جم
ماء للعجين
دقيق نشا
لزوم الفرد
سمن بلدى
مكسرات حشب
الرغبة بندق مكسر اربع او
فسدق مكسر للحشو
التحضير

يتم
العجن حتى يصبح العجين شديد
القوام

وتترك لمدة ساعة وهى مغطاه بقطعة من القماش وبعدويقطع العجين
الى 8قطع
ثمانية فقط
وتفرد كل قطعة باليد وترش
عليها نشا وتوضع كل
واحد فوق الاخرى اى 8 طبقات عجين وبينهم النشا
وبعد يبدا الفرد
بالعصاه الخاصة بفرد البقلاوة وهى
عصاه قطر 5سم وطول 100سم ويفرد ا
لعجين
الى قطر 30سم ثم نبدا فى ان نفصل اقراص العجين المفرودة
على
العصاه واحدة تالى الاخرى

وهذا لتنظيف النشا الموجود بداخل
العجين بفرشة جافة ووضع غيره بالمنخل
الحرير ثم يوضع اقراص
العجين
فوق
بعضها ولاتنس رش النشا بينهم ويتم الفرد مرة اخرى حتى تكون الاقراص
رقيقة
جيدا
مثل سمك الورق العادى او اقل سمك
وبعد يقطع العجين الى
اى اشكال مرغوب فيها وحشوها
بالمكسرات المحببة الينا
ويوضع فى صينية
ويصب
عليها السمن حتى تغطى نصف العجين
ويتم
الطهى فى فرن هادى جدا جدا
لمدة 45دقيقة
وبعد يصفى السمن الزائد

ويضاف اليها الشربات

مقادير عمل
الشربات

1000جم سكر
500جم ماء

عصير
ليمونة
واحدة

وبكده نكون انتهينا من طريقه عمل
البقلاوه
وبالهنا والشفا

من طرف sona السبت نوفمبر 14, 2009 11:07 pm

مشكوووووووور على الموضوع

طريقه عمل البقـــــــلاوة

طريقه عمل البقـــــــلاوة

رد: طريقه عمل البقـــــــلاوة