أكلة جزائرية المحاجب

من طرف sousou85 الأحد يناير 24, 2010 10:55 pm

رح أعرفكم عليها..... هي بكل اختصار الأكلة التي لا تقاوم

المقادير:

1- 1كغ دقيق الاصفر (سميد من النوع الرقيق)
2- ملح + ماء + زيت

الحشو :

بصل مقطع رقيق
1- طماطم منزوعة القشرة
2- ملح
3- ثوم
4- فلفل اسود
5- فلفل حار حسب الرغبة

الطريقة :
الحشو
نطبخ الكل في مقلاة مع قليل من الزيت للاشارة مقدار البصل ضعف الطماطم و نضعها على جنب
العجينة
نعجن الدقيق مع قليل من الماء والملح جيدا حوالي 20 دقيقة من الدلك ،
ثم نشكل كوريات بحجم البيضة و نتركها على سينية لترتاح حوالي ربع ساعة.
إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة

و نغطيها بنايلون

بعد ذلك نبلل بساط العمل(الجفنة) بالزيت ،نبسط العجينة بكفي اليدين
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 1600 * 1200.

حتىتصبح رقيقة،
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 1600 * 1200.

نضع ملعقة كبيرة من الحشوغير ساخنة وسط العجينة،
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 627 * 474.

نطوي العجينة على اربعة مثل الصورة

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 1600 * 1200.

ثم نطهيها في صينية (مقلاة) خاصة مرشوشة بالزيت .
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 1600 * 1200.

و النتيجة
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 506 * 380.

و هكذا دواليك لكل الكور

المحاجب تأكل ساخنة

لا تقاوم